Blød Æblekage – Klassisk Opskrift

Den bløde æblekage, også kendt som bedstemors æblekage, er en klassisk hjemmelavet æblekage, der bringer minder om barndommen. Denne opskrift er fyldt med saftige æblestykker og har en skøn duft og smag. Let at lave med få, naturlige ingredienser: mel, æg, sukker og masser af æbler, der gør kagen blød og fugtig ved hver bid.

Ingredienser

Til 8 personer – 1 springform på 24 cm i diameter

• 3 æbler (renette, pink lady eller andre)
• 200 g hvedemel (type 00)
• 50 g smeltet smør (eller 50 g solsikkeolie)
• 150 g sukker
• 2 store æg ved stuetemperatur
• 200 ml fløde (kan erstattes med ricotta, græsk yoghurt, mascarpone eller 120 g mælk)
• 1 tsk bagepulver (16 g)
• 1 tsk vaniljesukker eller vaniljekorn fra en vaniljestang
• revet citronskal (valgfrit)
• 2 spsk flormelis og 1 tsk kanel (til at drysse på før bagning)
• 1 spsk flormelis (til at drysse på den færdigbagte kage)

Fremgangsmåde

Forberedelse

10 minutter

Bagetid

45 minutter

Samlet tid

55 minutter

1. Forvarm ovnen til 180 °C og smør en springform på ca. 24 cm i diameter.
2. Vask æblerne, skræl dem, og skær dem i skiver. Dryp dem med lidt citronsaft for at undgå, at de bliver mørke.
3. Pisk æggene med sukker og vanilje (og citronskal, hvis ønsket) med en elpisker i mindst 3 minutter på høj hastighed, indtil blandingen er lys og luftig.
4. Tilsæt det smeltede, afkølede smør (eller olie) og fortsætф med at blande.
5. Skift mellem at tilsætte mel (blandet med bagepulver) og fløden, mens du blander på lav hastighed, indtil dejen er glat og tyk.
6. Hæld dejen i springformen og jævn den ud. Arranger æbleskiverne i et dekorativt mønster ovenpå, og tryk dem let ned i dejen.
7. Bland flormelis og kanel sammen og drys det over kagen dinewiththedanes.dk/opskrift-paa-aeblekage-med-kanel/
8. Bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 45 minutter, eller indtil et tandstik kommer rent ud af midten af kagen.
9. Tag kagen ud af formen og lad den køle af i mindst 30 minutter, inden du drysser lidt ekstra flormelis på toppen.

Tips

For at undgå, at æblerne bliver brune efter skæring, kan du drysse dem med lidt citronsaft. Kagen er perfekt til morgenmad, som en snack eller som en let dessert. Server den eventuelt med en kop varm te eller kaffe for at fuldende oplevelsen.